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 En un operativo inopinado, desarrollado por la Subgerencia de Comercio y Mercados de la Municipalidad de Huamanga, presidido por Salvador Tineo Campos, la Red de Salud Huamanga y el Ministerio Público, se intervino ayer a varios “chifas bamba” ubicadas en el Jirón Quinua que atendían sólo en las noches.
En el interior de sus cocinas se encontraron gran cantidad de desperdicios, pollos malogrados, utensilios no aptos para las personas, entre otros.
Los representantes del operativo señalaron que los “chifas bamba” son simples locales adecuados que funcionan sin la licencia de funcionamiento. Además, cuentan sólo un tripley para dividir la cocina del lugar de las mesas de servicio. En el espacio estrecho donde elaboran los platos orientales, también lavan los platos y almacenan los alimentos, muchos de ellos, dejados en el suelo en baldes y lavatorios asquerosos.
Aceite quemado
 sí mismo, se encontró gran cantidad de aceite quemado hallado en sartenes, recipientes y baldes, lo que evidenció que el líquido era utilizado muchas veces. El funcionario de la MPH señaló que esta negligencia atenta contar la salud de los comensales.
Por su parte, los policías municipales encontraron baldes y vasijas con pollo en trozos que emanaban olores repugnantes y que se encontraban listos para ser vertido a la sartén
Baño –almacén
También, se encontró en el inodoro del baño costales de víveres que se utilizaban para cocinar, entre ellos, sacos de arroz y azúcar.
Cabe señalar además que durante el operativo se encontró cocinando a jóvenes semi-desnudos debido al calor del pequeño espacio (cocina) y al sofocante ambiente en la que atendían.
Por lo pronto, los responsables del operativo señalaron que los infractores serán sancionados con una fuerte multa.
El personal de la Red de Salud recomendó también a los propietarios y trabajadores realizar sus actividades con más higiene. (PC / C: CPC)
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